熱油鍋拌炒洋蔥末,培根末,蒜末
加入綠花椰菜後倒入雞高湯悶煮至熟
加入白酒煮至酒精揮發
將牛奶,蛋黃,太白粉攪勻倒入後立即關火
用餘熱慢慢攪拌至適當稠度即可
上桌前再撒點黑胡椒及巴西利末調味及裝飾
小提醒:
用小火炒洋蔥才不會焦掉產生苦味
這道料理偏西式最好使用橄欖油才對味
白酒是重要的提味作用很有加分效果
雞高湯本身就有鹹度不用另外加鹽
牛奶蛋黃太白粉液倒入後不馬上關火容易失敗變蛋花湯喔!
喜歡重口味的可以再加入起士粉
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