老媽擁有一身好手藝
其中一道讓我們三姐弟公認最有媽媽味的
就是萬用肉臊
可惜那個秘傳口味我學不來
只好自創這道不油不膩又帶甜味的低脂肉臊
為何稱作低脂肉臊?
因為我用的肉少蔬菜多
我不是個肉食主意者
但是能拌麵拌菜兼下飯的肉臊
我個人認為是家中冰箱不可缺的聖品
蔥薑蒜椒等香辛料及乾香菇,洋蔥用料理機打碎
鍋中下少許油炒香辛料及絞肉
再加入打碎的乾香菇及洋蔥
加入醬油,米醂,水(比例為1:1:2)
燉煮約20分鐘就可以了
洋蔥帶出的甜味很鮮甜
加入生豆皮一起魯也能很入味
配上白飯就是很美味的一餐了
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