日式蛋捲的長方型煎鍋
打從新婚買房前就備妥了
印象中好像從未讓它開工過
上週末買菜用20元特價買了盒蛋
甘脆就來試試日式蛋捲吧
反正不成功成仁後
還是能有很多剩蛋用
將4個蛋,鰹魚粉少許,50CC牛奶,太白粉少許打勻
熱鍋抹一層油(油一定要抹得勻才不會巴鍋)
放入一層蛋液待八分熟後
以三等份折起(用筷子困難度很高建議用炒菜匙)
再均勻抹上一層油(可用餐巾紙沾油抹)
接著倒入第二次蛋液(要使蛋液也流進已煎好的蛋底)
以此類推繼續煎下去
我記得我大概可以分煎4次
多練幾次外型應該會更漂亮些
若想切面的層次看得更明顯
可以讓蛋液煎焦一點就會有線條感出現啦
這道料理說難不難
但技巧需要多練習
因為我想煎出軟嫰口感
再加上油抹的不勻巴鍋的話
蛋捲在捲起時就很容易支離破碎
不過就整體來說軟嫰口感有達到囉
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