老公見我最近燒菜一頭熱
居然給我下了戰帖
點了道台灣招牌小吃
還附加重點強調：醬料才是關鍵
好好好…老婆我就顯神通
變出來給你嚐嚐
不過不好吃也得給我吃光光!!
<材料>
蚵仔,蚵仔煎粉,茼蒿(或小白菜),蛋,韭菜
<醬料>
甜辣醬4大匙,味噌1大匙,糖4大匙,
醬油膏2大匙,番茄醬2大匙,水200CC,
混合圴勻煮滾後勾濃芡
(黃金比例一定要照表操課!!)
<作法>
蚵以鹽水洗淨
韭菜切小段
蚵仔煎粉2大匙+半碗水+少量韭菜段拌勻成粉漿備用
熱油鍋煎蚵仔約10秒
倒入粉漿煎至3分熟
打入一顆蛋輕拌融入粉漿中
放上茼蒿翻面煎熟
盛盤後淋上醬汁
<後記>
興沖沖來到全Ｘ卻遍尋不著地瓜粉
因為原始食譜的粉漿
可得靠太白粉與地瓜粉才能組成完美比例
少了地瓜粉…那可不成
沒想到不愧是台灣代表小吃
就像去日本超市一定買得到什錦燒粉一樣
現在居然出了蚵仔煎粉
那還猶豫什麼
工欲善其事必先利其器
當然馬上送到購物籃中打包帶回家囉!
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